Le beau temps est enfin de retour apportant la rhubarbe avec lui et des tonnes de nouvelles idées pour la cuisiner. Je m’étais un peu éloignée jusqu’à maintenant des sentiers battus pour l’utiliser, notamment avec la recette de tarte meringuée à la compotée de rhubarbe, vanille bourbon & mangue caramélisée, ou encore celle du crumble rhubarbe […]
Cette recette de compote de poire et cardamome est à nouveau une recette pauvre en sucre, et s’associe parfaitement avec le granola amarante et chocolat que j’ai publié récemment. Je n’utilise pas encore fréquemment la cardamome, mais depuis mes quelques mois en Finlande j’ai pu découvrir qu’elle se prêtait parfaitement aux desserts – leurs Pullas […]
La préparation de panna cottas est une première me concernant, qui plus est des panna cottas à la rose, purée de litchi et éclats de pistaches à base de lait de coco. Mon idée de base était de créer une version pouvant aussi convenir aux vegans, malheureusement l’agar-agar en a décidé autrement. J’ai en effet […]
La neige et le froid glacial n’ont pas l’air de vouloir s’arrêter à Berlin, raison de plus pour se faire plaisir avec ce chaï latte au potimarron mais aussi du côté de l’assiette: on ressort raclette, reblochon –que vous aurez l’occasion de dévorer des yeux dans cette recette-, boissons chaudes & Cie. Le Chaï latte et […]
Ma première découverte de l’association thé Matcha/Azuki était chez Aki, cette pâtisserie japonaise située rue Saint-Anne à Paris – je recommande cette adresse à tous les Parisiens et touristes ayant l’occasion d’y passer -. Malgré les mérites de la pâtisserie française, la pâtisserie japonaise vaut vraiment le détour pour les personnes aimant les pâtisseries fines, […]
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